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是老天爺跟他開玩笑嗎？冠軍麵包師傅吳寶春，有個從未公開的秘密，那就是他有對麵粉過敏的困擾，口鼻接觸到麵粉就會讓他狂打噴嚏，17歲北上學藝，老師傅還勸他放棄，說麵包跟他無緣，不過他把困擾當做考驗，因此之後做麵包都會戴上口罩，盡量減低對麵粉過敏的症狀。

寶春師傅的麵包的堅持與情感，是全台灣人都知道，就連ELLA的新電影，也找他來客串演出，但您一定不知道，愛做麵包的寶春師傅，就像是老天捉弄般，竟然從小到大都對麵粉過敏，像是光這個揉麵灑粉的動作，就可能會讓寶春師傅受不了，而狂打噴嚏，當時他的師傅還對他說，你和麵包沒緣分，無疑是潑了寶春師傅一盆冷水，而寶春師傅也曾自問，真的還能做麵包嗎？不過轉念又想，成功就要排除萬難，把對麵粉過敏的折磨，當做是老天爺的考驗，最後就戴口罩，把口鼻跟麵粉隔離，減輕過敏症狀。

其實烘焙界，不只寶春師傅一個人有麵粉過敏的問題，寶春師傅說，也曾經看過同業連摸麵粉都會過敏，但這些對烘焙有無限熱情的人，從不輕言放棄，堅持做到最好，也因此台灣的在地麵包，才能屢屢在國際的賽事上揚名立威。