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春末夏初，每到換季就是病毒蠢蠢欲動的時刻，要抵抗病毒威脅，學者指出，5色蔬果中富含各種植物營養素，能有效強化免疫力，提高身體的抗病能力；營養師則表示，要補充植物營養素，每天應至少吃進5個拳頭大小的蔬果份量，且要避免偏食，每種顏色的蔬果都要吃到。（影音／攝影記者黃志文）

紐崔萊健康機構林秀芬營養師指出，多吃蔬果可以攝取到豐富的植物營養素，促進身體健康。據100年7月衛生署公布的飲食指南，如果以成人一天攝取2000卡為基準，蔬菜的攝取量應該要吃到4份，以煮熟的蔬菜來說，約是2個碗的量；水果則要吃到3份，約是3個碗的量，蔬菜水果加起來，每天至少要吃進5碗。

但許多人常苦惱於不知道怎麼吃、如何計算，林秀芬營養師表示，其實最簡單的計算方法，可以用自己的拳頭作標準，中餐、晚餐各吃約1個拳頭的蔬菜，3個拳頭份量的水果，則均勻分配在三餐中。另外，切記要避免偏食，紅色、藍紫色、綠色、橘黃色、白色的蔬果都要吃到才足夠補充植物營養素。

免疫力升級　植物營養素抗病首選

植物營養素如何提升免疫力，預防疾病上身？台灣保健食品學會秘書長張素瓊教授提到，植物營養素富含生理活性的化學物質，能幫助細胞自我調適，維持正常的生理反應，並且抑制病毒攻擊細胞，達到強化免疫力的效果。

例如植物營養素中的黃酮類，便能結合在病毒的顆粒上，防止病毒與細胞結合，預防病毒感染正常細胞。近年亦有研究指出，氧化壓力是引起慢性發炎、疾病的主因之一，而植物營養素具有優秀的抗氧化能力，均衡攝取5色蔬果，更能啟動體內抗氧化的加乘作用。

紐崔萊健康機構技術服務總監梁忠良則表示，慎選良好的5色蔬果，才能攝取優質的植物營養素，因此，蔬果的來源相當重要。若誤吃良莠不齊的蔬果，可能連果皮上的農藥一起吞下肚，還沒補充到營養，反而增加身體負擔。

民眾可以觀察農產品的產銷履歷，例如以有機農業的耕作方式，採取輪耕、休耕法，降低病蟲害，恢復土壤沃度，自然能減少農藥、化肥的使用，也能攝取豐富的植物營養素，促進人體健康。

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YAHOO新聞

「豪小子」台灣之光林書豪於美國職籃NBA球場上大放異彩，全台掀起一股籃球熱，第九季SBL超級籃球聯賽也正如火如荼在新北市新莊體育館開打，順著這股熱潮，新北市府日昨特別邀請SBL超級籃球聯賽隊伍「新北市裕隆納智捷籃球隊」隊員呂政儒、吳奉晟、楊哲宜帶各位球迷走訪捷運新莊線美食，讓球迷在加油吶喊之後，能順道享用美食，立刻補充活力。

經發局表示，本次推薦的「慕拉諾義式餐廳」位於新莊客旅二樓，招牌菜有海鮮手工披薩、焗烤綠蓉海鮮米型麵、炭烤帶骨牛小排與香煎炭烤茴香羊肋排等，道道精彩，馬主廚是印度華僑，專做義大利菜，在台灣少見的米形麵，因為形狀像米粒很容易被誤會為米，實際上是用麥做成的並不是米，吃進口裡口感滑順，烹煮時要用水悶熟，要不然很容易煮過頭。另一道，炭烤帶骨牛小排，做法非常費工，因肉質較韌，要先經過一個晚上的醃製，隔天再與加了洋蔥、蒜、紅酒、番茄醬煮成的醬汁一起燉煮，再送進烤箱，經過二個小時的燉煮，才能擺盤上桌。

經發局長江俊霆表示，「新北市·美食吃透透」介紹新北市內各具有特色的美食與店家。為了增加可看性，每期均會邀請名人帶路，讓名人推薦自己的「口袋美食」，影壇「大哥」馬如龍、主持界「大姊大」白冰冰與「宅男女神」豆花妹都曾受邀推薦新北市美食。

江俊霆說，「美食吃透透」月刊固定在每月二十五日出刊，每期二五○○○本，歡迎民眾免費索取。索取地點包括新北市政府一樓服務台、新北市政府各區公所、戶政事務所、旅遊服務中心及北區誠品書店服務台，因民眾索取十分踴躍，歡迎大家直接上經發局網站下載。

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YAHOO新聞

膠原蛋白是近幾年很流行的美容聖品，在大陸也是非常盛行，不過日前北京卻有一位專家提出，「所有口服膠原蛋白?品都是騙人的」，還說如果有效，一定是添加了雌性激素，反而更有濫用的危險，消息一出，震驚大陸輿論，許多大陸生產膠原蛋白的公司，都被點名，就連北京最有名的「同仁堂」藥局，不也例外。

架上這些琳瑯滿目的保健食品，全都標榜膠原蛋白，根據大陸媒體報導，全大陸，包括有名的同仁堂在內，有100多家公司生產相關產品，號稱可以合成皮膚所需要的胺基酸，保水、美白、抗皺，一盒要價動輒都要將近上百、甚至上千元台幣，但現在問題來了。

大陸媒體主播：「市場上不少的膠原蛋白，銷量都不錯，不過最近北京有一位醫師，質疑口服膠原蛋白，可以美白是一場騙局。」

引起大陸媒體關注的，是北京一名醫師，在微博上爆料，說所謂膠原蛋白食品都是假的，吃了沒效是最好的結果，如果有效，那就是添加了雌性激素。

復旦大學教授厲曙光：「這些胺基酸，不一定合成膠原蛋白，也並不一定在我們漂亮的臉蛋上，即便合成膠原蛋白，也可能在我們的骨骼裡、肌腱裡面、韌帶裡面。」

大陸媒體持續追蹤，更有業者爆料，說動輒上百、一千元台幣的膠原蛋白產品，其實成本只要1/10，業者是在賺取暴利。

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YAHOO新聞

孕婦生產主要分為自然生產與剖腹生產兩種方式，過去剖腹主要是在緊要關頭才不得不採取的方式，但現代許多產婦或許因選挑日子或是怕痛等因素，而傾向剖腹生產。過去國外研究曾發現剖腹產嬰兒比自然產更容易產生肥胖問題，且因腸胃中益菌少、壞菌多，更容易引發過敏體質，氣喘機率也較高。

/>▲ 經剖腹生產的胎兒，體內腸道容易缺乏益菌，對於外界也較容易引發過敏氣喘等反應。

據美國《每日健康》（HealthDay）新聞網站報導，美國亨利福特醫院主導的研究中針對1258名新生兒追蹤調查，分別在嬰兒1個月、6個月、1歲及2歲時進行血液、糞便等樣本分析，發現剖腹產下的嬰兒在過敏反應方面比自然產胎兒還高出5倍之多；過敏原包括自然環境中的塵?、寵物毛髮等。

研究中更進一步推斷，胎兒在產道中接觸的細菌是影響免疫系統的一大關鍵，剖腹產胎兒因腸胃道中的「危險菌」（"at-risk" microorganisms）較多、好菌如比菲德式菌及乳酸桿菌較少，造成腸胃道中免疫力削弱，在成長過程中，嬰兒一旦接觸到過敏原，就容易增生高量免疫球蛋白E（IgE）。

免疫球蛋白E是評估過敏疾病與體質的重要指標，通常發生過敏症狀的人，血清中的IgE多會超出100 IU/ml，而患有嚴重過敏體質的人，甚至可高達2000 IU/ml以上，此外，從檢驗中如IgE數據明顯升高，就代表受檢者最近曾有過敏症狀。

此份研究報告日前剛於美國德克薩斯洲舉辦的「過敏、哮喘和免疫學學會」年度會議上發表，研究主要人員克里斯蒂娜（Christine Cole Johnson）表示，目前研究階段僅顯示出剖腹產與過敏風險之間的關聯，但並不能證明剖腹產一定會造成胎兒過敏這樣的因果關係。

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（路透洛杉磯18日電）根據首個大規模且隨機的研究，每天服用1顆綜合維他命能夠降低中年和老年男子罹癌風險至少8%，且似乎沒有嚴重副作用。

研究結果刊登在「美國醫學會期刊」（Journal ofthe American Medical Association）上。這項研究昨天於美國癌症研究學會（American Association forCancer Research）在加州安那罕（Anaheim）召開的會議上發表。哥倫比亞大學醫學中心（Columbia UniversityMedical Center）泌尿腫瘤學教授阿貝謝（CoryAbate-Shen）表示：「這顯示，均衡攝取綜合維他命的益處，可能大於增加任何一種維他命的攝取量。」根據美國疾病管制暨預防中心（U.S. Centers forDisease Control and Prevention），約半數美國成年人每天至少攝取1種營養補充品，綜合維他命最受歡迎。「美國醫師健康研究II」（U.S. PhysiciansHealth Study II）包含將近5萬名年齡在50歲以上的男醫師，研究期間超過10年。研究隨機指定參與者服用安慰劑或是輝瑞大藥廠（Pfizer Inc）的綜合維他命Centrum Silver。國家衛生研究院（National Institutes of Health）贊助這項研究。新出爐的醫師健康研究顯示，服用綜合維他命的實驗參與者整體罹癌率減少8%，但罹患攝護腺癌的機率沒有降低，攝護腺癌是參與研究者最普遍罹患的癌症。研究員發現，不計入攝護腺癌，整體罹癌率降低約12%，先前與癌症搏鬥過的人保護效果更佳。中央社（翻譯）
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營養補充品不見得比較安全，攝取過量也可能致癌！美國研究警告，像攝取β胡蘿蔔素、硒、葉酸等營養補充品過量，建議攝取量3倍以上，就很可能增加罹癌風險。

美國科羅拉多大學公共衛生系流行病學教授提姆‧拜爾斯為研究資深作者，他表示，這並不表示這些成分有毒，β胡蘿蔔素、硒、葉酸等都是必要營養素，人體很需要這些營養素，但份量、濃度應該要維持平衡，才不會出問題。

這篇文章近日發表於「國立癌症研究所期刊」。研究人員提醒，營養補充品攝取過量，會增加癌症發生機率。

拜爾斯指出，「我們對這些營養素的作用一知半解，」一般人只是廣義稱這些營養素為抗氧化劑或必要礦物質，事實上，營養素作用非常複雜，其複雜程度遠超過大家所想像。營養補充品標示無法一一描述這些營養素對身體的影響。

無論是美國或是台灣的食品藥物管理局，都把營養補充品定位為食品。但拜爾斯研究團隊認為，高劑量營養補充品介於食品、藥品之間，就好像藥品，這些營養補充品成分也有生物活性，有時會讓身體更好，但也可能傷害健康，因此使用上要特別謹慎。

拜爾斯說，民眾一定要了解相關資訊，知道這些營養補充品可能產生哪些功效、副作用，評估利弊得失，對健康才有保障。而任何一種營養素只要濃度過高，就會傷害身體、危害健康。

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