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吃太多生蛋白，小心破壞營養均衡，進而對毛髮生長產生不利影響。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，像肉類、瘦肉、牛奶、花椰菜等食物都含有生物素，生物素對毛髮生長非常重要，如果吃太多生蛋白，就會破壞生物素，若要頭髮長得好，就得避免食用生蛋。

張斯蘭營養師指出，除了生物素，還有很多營養素與毛髮生長，像維生素B6、菸鹼酸等營養素都能幫助毛髮生長、促進毛髮健康。核桃、堅果、胡蘿蔔等食物都含有維生素B6，不少綠色蔬菜與蘆筍、香菇、肉類等食物則含有菸鹼酸。此外，若蛋白質攝取不夠、營養不足，毛髮也不會健康，像有些人節食減重，吃太少蛋白質，頭髮生長就會受到影響。

張斯蘭營養師提醒，脂漏性皮膚炎、異位性皮膚炎患者要盡量少吃油膩、油炸食物，以免皮膚過於油膩，使毛孔受到阻塞。

美國營養師莉莎‧卓阿爾接受外電媒體訪問時表示，頭髮就好像身體其他部位，都需要靠均衡飲食，才能長得健康、有彈性。而抽菸、荷爾蒙失調、睡眠不足，都很會影響毛髮外觀，光靠單一營養素，無法力挽狂瀾。

卓阿爾營養師指出，地瓜、蚵仔、鮭魚、蛋、波菜、豆類、家禽等食物都能幫助毛髮生長。以地瓜來說，地瓜含有豐富抗氧化成份β胡蘿蔔素，這種成份進入身體，會轉化為維生素A，美國皮膚科醫師希貝爾‧波塔托斯表示，身體所有細胞需要用到維生素A，一旦維生素A不足，細胞就無法正常運作，維生素A也會幫助皮膚分泌油脂，維持、保護頭皮健康。一旦體內維生素A濃度偏低，就可能造成頭皮發癢、頭皮屑等問題。除了地瓜含有β胡蘿蔔素，其他像胡蘿蔔、芒果、哈密瓜、南瓜也都是攝取β胡蘿蔔素很好食物來源。

至於蚵仔、生蠔則是含有豐富的礦物質鋅，當身體缺乏礦物質鋅，就很容易引起掉髮問題，有時甚至連睫毛也會掉落，頭皮也會變得比較乾燥，較容易出現頭皮屑困擾。只要三盎司蚵仔（約八十五公克），鋅攝取量就已非常充足。除了蚵仔、生蠔，全麥麵包、營養強化麥片、堅果、牛肉、雞蛋等食物也都含有礦物質鋅。

蚵仔、生蠔不光只有礦物質鋅，還含有優質蛋白質。卓阿爾營養師表示，頭髮百分之九十七為蛋白質，頭髮自然掉落時，如果蛋白質攝取不夠，身體就無法長出新毛髮替補，原來的頭髮也會變得更加乾燥、脆弱，且容易斷裂。

鮭魚則是有豐富蛋白質、維生素D，這些成份都是頭髮強健關鍵，這種魚還含有Omega-3脂肪酸，毛髮生長時，就很需要用到Omega-3脂肪酸，髮幹部位當中，大約有百分之三是由這些脂肪酸所形成。卓阿爾營養師補充，頭皮細胞的細胞膜部分也有Omega-3脂肪酸，這種天然油脂可以幫助頭皮、頭髮保濕，讓頭皮、頭髮更健康。

如果有人不喜歡吃鮭魚，其他如沙丁魚、鯡魚、鱒魚、鯖魚等含油脂食物也都有Omega-3脂肪酸，此外，酪梨、南瓜子、核桃都有Omega-3脂肪酸。

雞蛋也是很好蛋白質來源，不只如此，雞蛋還含有鋅、硫、硒、鐵四種礦物質，其中鐵特別重要，鐵負責將氧氣運送到毛囊細胞，女性常見掉髮原因之一就是貧血、缺鐵。牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等都含有鐵。

菠菜含有鐵質、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C等營養素，這些營養素都能幫助促進毛髮健康，使頭皮油脂代謝更為順暢。花椰菜、甘藍菜等深綠色蔬菜也都有類似保養功效。豆類食物多半擁有豐富的蛋白質、鐵、鋅、生物素等成份，此外，黃豆、菜豆也都是很好的選擇。

家禽肉類營養成分包括蛋白質，鋅、鐵與維生素B群，這些營養素都能讓毛髮更強韌，也能幫助維持髮量，頭髮幾乎都是蛋白質，含有豐富蛋白質食物都能讓頭髮更穩固。

工商時報【蔡淑芬】

根據調查，2010年台灣吃膠原蛋白市場規模約50億元商機且年成長以10％速度增長，台北醫學大學保健營養學系系主任陳俊榮則表示，一般分子量高於3,000Da就不易被腸胃道吸收，且可被皮膚吸收的分子量更小，要小於700。台肥生技委託工研院生醫所研究推出以複合式的膠原胜?群製成的膠原蛋白，其最小分子可達350Da以下，解決了腸胃道不易吸收問題。

陳俊榮主任以台肥生技的膠原胜?為例，膠原原料魚鱗必須經過水解後才能轉生膠原胜?，而膠原胜?被人體吸收遠比膠原蛋白高。

台肥生技行銷公司總經理王玉玲表示，台肥海洋腸原胜?平均分子量為1,500Da，分子量小而剛好，容易透過皮膚吸收、滲透並停留在真皮層。另外，口服則加入抗酸、耐熱技術，可以保護海洋膠原胜?直達腸道，被人體吸收維持骨骼與關節的靈活度。

想讓肌膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有光澤又有彈性，許多人第一個想到的就是補充膠原蛋白，營養師表示，其實膠原蛋白可以支撐皮膚，讓皮膚看起來水嫩有彈性，如果想從天然飲食當中攝取，植物性的膠質可以幫助腸道做好體內環保，也可幫助美膚，低熱量的木耳就是不錯的選擇，相較於同樣有膠原蛋白的豬皮，木耳可煮成清爽的蔬菜湯或甜湯，讓愛美女性不吃胖又補膠質。

營養師趙函穎表示，近年來，膠原蛋白一詞幾乎成為養顏美容的代名詞，但其實食物中的膠原蛋白含量較少、分子也較大不好吸收，如果真的想從飲食補充，建議搭配蔬果，同時補充微量元素及維他命，一樣可以讓皮膚水噹噹，一般來說，膠質分為動物性及植物性，種類如下：

膠質的種類

動物性

1.膠原蛋白（Collagen）

豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚肚、魚翅等，但食用時須適量，因油脂及膽固醇較高，海參是較好的選擇。

植物性

1.植物膠、果膠（Pectin）

是一種水溶性膳食纖維，多存在蔬果中。蘋果、柑橘、胡蘿蔔、番茄等都含有果膠。

2.阿膠（Agar）

海草、珊瑚草、石花菜等含有少許植物膠質，由於熱量低又有飽足感，可以多多選擇。

3.植物黏液（Mucilage）

山藥、秋葵、蘆薈、各式菇類、黑木耳、白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液，也可以幫助清腸體內環保。

由上述4個種類來看，雖然一般所稱的膠原蛋白是存在於豬皮、豬腳等食物中，但脂肪相對較多，平時不宜吃過多，若是有三高風險的人，或是老人家更要忌口，想補充膠質，建議從植物性種類中選擇，不僅可做好腸道環保，蔬果中的抗氧化元素、維他命C皆可幫助細胞修護、膠原蛋白生成，可吃出健康又吃出美麗，以下介紹兩道助養顏湯品：

養顏美容　黑木耳蔬菜湯

材料：黑木耳、大白菜、菇類（如雪白菇、金針菇）、大番茄、豆腐。

作法：

1.將所有材料洗淨、切段或塊備用。

2.將大白菜、菇類、黑木耳、番茄先放入鍋內煮，至大白菜煮軟後再加入豆腐，最後以少許鹽、白胡椒調味即可。

養顏美肌　白皙銀耳甜湯

材料：白木耳、奇異果、水梨、鳳梨、蘋果。

作法：

1.將白木耳洗淨，放入鍋中煮至喜愛的軟度。

2.將水果洗淨、去皮、切塊，加入煮好的銀耳湯中，如想吃甜一點，可加適量黑糖調味。

【營養師小提醒】：

膠原蛋白除了可以讓肌膚更水嫩，也可保持關節健康，但是從飲食中只能吸收少量膠原蛋白，所以建議搭配蔬果，因維他命C也可修護細胞、促進膠原蛋白生成，B群可促進代謝，攝取多樣營養素才能為美麗加分，再加上正常飲食、均衡攝取蔬果（攝取好的膠質）、保持良好作息並有規律運動，就可以讓肌膚由內而外晶瑩剔透。

★《別失「膠」！》缺乏膠原蛋白3大危機

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台南醫美診所羅南生醫師指出，水滴電波結合了「電波拉皮」、「分段式換膚」兩種最重要醫美效果，是以卓越科技把電波分段，像水滴由肌膚表層滴下，進入真皮層後在肌底擴散，表面只留下極細小的傷口，但電波的威力可在肌膚底層驅動膠原蛋白增生，使肌膚自然由內而外澎潤，讓臉蛋飽滿有光澤；並且可同時向上拉提臉頰線條，連帶使毛孔緊緻，肌膚看來更細緻，回春效果明顯，就好像替不斷花錢的帳戶，瞬間增加許多利息。

台北整型外科洪至正醫師表示，除了電波的威力之外，水滴電波也同時具備「飛梭雷射」的效果！當電波通過肌膚時，表面微創的傷口能夠一舉改善毛孔粗大、痘疤與粗糙膚質、以及膚色暗沉等問題，1次療程就能看的出肌膚大幅變優的效果，3次就可以明顯感受肌膚細緻度升級、膚色變明亮的卓越效果。

羅南生醫師進一步指出，由於水滴電波接觸肌膚的面積小，可直接深入作用在底層，不會對皮膚造成過度壓力，不易刺激肌膚中的黑色素，術後不必擔心反黑的副作用，加上療程後一天就結成極細小結痂，表面幾乎看不出來，皮膚摸起來稍微感覺粗粗的，三天後就脫痂，肌膚光滑煥然一新，又會有慢慢澎潤的效果出現，因此可說是市面上效果頂尖，又沒有心理負擔的醫美療程。

洪至正醫師建議，水滴電波術後照護只需要加強保濕，使肌膚維持充份的滋潤度，外出時，記得擦上SPF30以上的防曬用品，盡量徹底隔離紫外線。由於膠原蛋白需要時間增生，因此水滴電波的威力會一天天慢慢催動，肌膚會越來越光滑細緻，膚質好又富含膠原蛋白，要比銀行戶頭滿滿，更讓人心花怒放！

為增加水滴電波能儲存膠原蛋白的慨念，許多醫美診所也特別在5月～6月限時推出「青春月」活動！要讓每個愛美女性男性，都能在這夏天讓膠原蛋白瞬間加碼美麗一夏！

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